包冰技術如何防止冷凍水產品品質改變？

Question

包冰技術如何防止冷凍水產品品質改變

Accepted Answer

包冰技術是一種在冷凍水產品表面形成冰層的加工方法，旨在防止冷凍過程中產生的品質變化。通過在水產品外圍均勻包裹一層冰衣，可以有效地解決脫水和油脂氧化等問題，確保產品在冷凍儲藏期間保持良好品質。