特砂與細砂的主要差異在於結晶顆粒的大小。台糖為了適應台灣潮濕的氣候，特別生產顆粒較大的特砂。特砂在結晶過程中，投入較大的糖種，並延長結晶時間，使蔗糖有更多時間聚集和結晶，因此顆粒較大且不易受潮，適合長期存放。
製糖過程中，首先將甘蔗壓榨成蔗汁，去除雜質後蒸發濃縮成糖漿。接著，在糖漿中加入糖種以促進結晶。特砂與細砂的區別在於，特砂使用較大的糖種，讓蔗糖在糖種上聚集更多，形成較大的結晶顆粒。
與特砂相比，細砂的結晶顆粒較小，表面積較大，因此吸濕速度較快，保存期限較短。雖然細砂在潮濕環境下較易受潮，但在某些應用中，例如需要快速溶解的場合，細砂可能更為適合。
This is a simplified version of the page. Some interactive features are only available in the full version.
本頁為精簡版，部分互動功能僅限完整版使用。
👉 View Full Version | 前往完整版內容